【融资】资本瞄上网红餐饮 单品类餐饮店爆发性增长

    资本瞄上网红餐饮 单品类餐饮店爆发性增长

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据悉，泡面英雄是一家泡面主题餐厅，面积不足50平方米，最先在小红书、微博等社交媒体上走红，光靠代煮泡面做到了每日营收超3万元。

网红餐饮打造ip变现“情怀”日前，泡面英雄“盛夏战略发布会”在广州举行，现场宣布泡面英雄已经完成a轮超千万融资，创始人eva表示，本轮融资将用于门店拓展、公司人才梯队建设、供应链完善，以及it系统打造等方面。

泡面英雄通过场景打造、产品重构以及文化包装等，泡面身上的标签就已经不仅仅有情怀速食，它为顾客带来了更多体验层面的东西，比如场景体验感、视觉与味觉的双重享受，以及健康泡面的理念等等。

业内人士表示，在消费需求个性化、多样化的驱动下，餐饮企业从传统“大而全”转为“小而美”，以单款产品为主打的单品店发展迅速，相较经营全品类的餐厅而言，单品店对产品质量能有更多的把握，针对市场反馈进一步研究和调整，逐步优化单品质量，提升消费者对单品的满意度。

据中国烹饪协会副会长王喜庆介绍，在餐饮消费的人群中，年轻一代已成为新的主力，其中，“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。

”王先喜表示，“90后”对餐饮的需求从“能吃饱”变成了“要吃好，吃少”，同时，这些年轻人吃快餐的频率更高，因此资本愿意投资这些快餐品牌。

”针对资本涌入网红餐饮店，中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，一方面资本进入可以加快企业发展速度以及产品创新的效率，但另一方面，投资机构对回报率要求比较高，对企业而言未必是好事。